辣肉丁

基本介紹

• 中文名：辣肉丁
• 主要食材：精的夾心肉，少量的白芝麻
• 分類：辣

用料

材料

精的夾心肉

少量的白芝麻

乾辣椒

剁辣椒

花生漿一調羹放少許開水在小碗裡調薄了待用

做法

1. 把精肉切成母指粗細的方丁，放少許老抽、鹽和料酒，擱置10分鐘，然後用少許澱粉上漿，乾辣椒切碎。
2. 鍋里放一把白芝麻，小火，慢慢炒，看到芝麻變成金黃色了，關火，盛到碗裡，然後在鍋里放油，5成油的溫度，放入辣椒乾，辣椒乾出紅色後，再放肉丁到鍋里炒，等肉丁變成金色了，放入剁辣椒一調羹，兩調羹白糖，半調羹老抽和調好的花生醬，加雞精，加白芝麻翻炒幾下，就OK了。