辣醬肉丁拌麵

辣醬肉丁拌麵是一道美食，製作主料為豬肉和老乾媽拌醬。

基本介紹

• 中文名：辣醬肉丁拌麵
• 主要食材：豬肉，老乾媽
• 分類：家常菜
• 口味：辣
• 配料：蔥、醬油、耗油、雞精等
• 耗時：30分鐘以內
• 適用人群：一般人群
• 難度：普通
• 工藝：拌、煮

菜譜信息

主料
豬肉：適量	老乾媽辣椒醬,：適量
蒜蓉辣醬,：適量	小蔥：適量
姜：適量	生抽：適量
輔料
蒜：適量	橄欖油：適量
鹽：適量	雞精：適量
料酒：適量	耗油：適量

做法步驟

1. 瘦肉和肥肉分開切成方塊小丁，鍋內加油少許，煸肥肉丁出油變色。（旁邊放一口鍋，燒開水，等會下面）

2. 加入老乾媽辣椒醬，蒜蓉辣醬，姜蒜末，炒香之後放入瘦肉丁。翻炒~

3. 加入生抽，耗油，鹽，雞精，蔥白 繼續翻炒至上色。

4. 加入料酒悶一會，再加入排骨高湯。沒過肉丁。小火燜煮至收汁~

5. 這時差不多另一口鍋的水燒開了，放入適量的麵條。2-3次燒開，添加涼水。用漏勺控水撈出。過涼水，放入碗中。加少許橄欖油拌勻。在表面淋上雜醬。撒上蔥花。