辣醬拌麵

基本介紹

• 中文名：辣醬拌麵
• 主要食材：瘦肉，豆腐乾
• 分類：拌麵

用料

材料	用量
瘦肉	250g
豆腐乾	3片
茭白	2根
土豆	2個
小蔥	3根
姜	3片 肉
大蒜	2個 肉
小蔥	2根 肉
豆瓣醬	2大勺
紅燒醬油或老抽	少許
糖	少許
料酒	適量
味素	適量

做法

1. 鍋內加冷水，放入瘦肉、蔥、薑片、大蒜、料酒，大火煮開解凍
2. 所有食材洗淨切丁，小蔥切末
3. 熱鍋多油，蔥花爆香後，放入兩大勺豆瓣醬，炒出香味至出紅油
4. 加肉丁，翻炒至上色均勻
5. 加料酒
6. 紅燒醬油少許，糖少許
7. 加入三丁
8. 翻炒至上色均勻
9. 加冷水，沒過食材為止。大火燒開，轉至小火燜煮
10. 燜煮至土豆稍熟，另拿一鍋加水加鹽，下麵條
11. 煮個面，打個蛋的時間，辣醬就差不多了，加味素出鍋！
12. 美味