簡介
香辣醬拌麵類似於
乾拌麵，但屬於素食麵條，只需炒制好香油拌醬，再配用香辣脆辣椒和常用調料，製作既簡單又快捷，食用口感面脆香辣，醬香濃郁，可當主食又是小吃。
用料
細雞蛋鹼水
細麵條、油炸花生、香油、香菜、大蒜末、蔥花、香辣脆辣椒、
甜麵醬、味素各適量。
製作方法
1，香油拌醬製作：炒鍋加適量香油微火燒至三成熱下
甜麵醬翻炒出香味盛出裝碗。
2，鍋加清水放少許精鹽燒開，下麵條用中火煮沸約兩分鐘，濾乾水分撈在面碗中，配上油炸花生、香菜、蒜末、蔥花、香辣脆辣椒、香油拌醬、味素拌勻即成。
風味特色
面脆香辣，醬香濃郁。
小貼士
麵條下鍋煮沸後煮兩分鐘即可，否則麵條過軟口感不好。
菜品
香辣醬拌麵
