麻油雞湯

麻油雞湯是以雞、 黑麻油為主材的菜餚名。

基本介紹

• 中文名：麻油雞湯
• 主料：雞， 黑麻油
• 輔料：老薑，米酒，水，糖，鹽，味素
• 作用：補精添髓，補虛益智

所需材料

雞 1/2隻(約1斤) 黑麻油 4大匙 老薑 10片 米酒 2杯 水 5杯

糖 2小匙 鹽 1小匙 味素 少許

製作方法

(1)先將雞洗淨，去除太肥的油脂，切塊備用。

(2)熱鍋，倒入麻油燒熱，爆香薑片，隨即將雞塊倒入爆炒1分鐘，接著倒入2杯米酒，等燒開後加入5杯的水和所有調味料繼續煮，水滾後改小火煮約20分鐘即可。

營養價值

雞肉 - 雞肉有溫中益氣，補精添髓，補虛益智的作用。《神農本草經》上說常吃雞肉能通神；後世醫家大多認為食之令人聰慧”。