辣味牛肉土豆湯

辣味牛肉土豆湯是由牛肉等主要材料，以雞精、鹽等為調料做成的一道菜品，屬於家常菜。該道菜通過將食材倒入鍋中燉煮烹飪製作而成。

基本介紹

• 中文名：辣味牛肉土豆湯
• 主要食材：滷牛肉
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味

所需食材

滷牛肉200克，小土豆200克，蟹足棒5根，法香少許，蔥花、姜片各少許。調料精鹽適量，辣豆瓣醬1大匙，雞精1/4小匙，白芝麻1/2大匙。

製作方法

1、將蟹足棒取出切段待用。

2、將滷牛肉切塊。

3、小土豆洗淨帶皮上蒸籠蒸熟，取出去皮。

4、鍋置火上，加2大匙色拉油燒熱，依次下入蔥花，薑片、芝麻、辣豆瓣醬炒香，倒入6杯高湯煮沸，下入牛肉，土豆、蟹足棒和其他調料煮至入味，用法香點綴即可。

材料替換

牛肉用豬肘子肉替換，稱辣味肘花土豆湯。

口味變化

調料中去掉豆瓣醬，用味素、濃白湯，稱為奶湯牛肉土豆。

食用須知

1.牛肉富含蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；

2.牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；

3.水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。