蹄膀燉黃豆

蹄膀燉黃豆是一道以豬肘和大豆為主要食材烹飪而成的菜式，

基本介紹

• 中文名：蹄膀燉黃豆
• 主料：豬肘750克
• 輔料：大豆100克
• 調料：料酒3克

材料

主料：豬肘750克，

輔料：大豆100克，油菜心150克，

調料：料酒3克，姜3克，味素3克，鹽4克

做法

1.將豬蹄膀去毛洗淨，用刀在蹄膀內側軟檔處順長切開；

2.入沸水鍋中煮5分鐘，撈出備用；

3.黃豆泡發洗淨備用；

4.大蔥洗淨切段；

5.姜洗淨切片備用；

6.將蹄膀放入鍋人，加入黃豆、薑片、料酒，旺火燒開；

7.撇去浮沫，改用小火燒至熟爛、湯濃汁厚，加入鹽、味素，調好味出鍋

8.將青菜心放入油鍋中炒熟，圍在蹄膀周邊即可食用。