貢菜肉絲

貢菜 又名苔乾、響菜、山蜇。色澤鮮綠、質地脆嫩、味若海蜇。屬綠葉類蔬菜，秋季取其梗剝皮劈條曬制而成。睢寧縣種植薹乾已有2000多年歷史，此品系北溫帶珍貴蔬菜，為菊科、萵苣屬，一年生草本植物。含有維C、維D、鋅、鐵、鈣、硒等，對人體發育、抗衰老、防癌有一定食療功效，是宴席之佳品，清乾隆年間被譽為“貢菜”。

貢菜肉絲是一道既美味又營養吃菜餚，做法簡單易學，接下來讓我們一起開始吧。

基本介紹

• 中文名：貢菜肉絲
• 外文名：Steamed shredded meat
• 分類：家常菜，普通系
• 口味：略辣
• 主要食材：貢菜，五花肉

特色

色澤鮮艷，營養豐富、增加食慾

營養成分

貢菜含有營養豐富的蛋白質、果膠及多種維生素和人體必須的鈣、鐵、鋅、胡蘿蔔素、鉀、鈉、磷等多種微量元素及碳水化合物，特別是維生素E含量較高， 故有“天然保健品，植物營養素”之美稱， 乃當今美容抗癌之佳品。

主要功效

健胃、利水、清熱解毒、抑制減肥、降壓、軟化血管等功能。

食用方法

材料：貢菜250g、五花肉適量、蝦油一勺、鹽半匙、味素半匙、蒜頭3顆

做法步驟

1. 五花肉切片，貢菜切段

2. 鍋燒熱，下五花肉煸出油

3. 五花肉推到鍋的一邊，放蒜末辣椒爆出香味

4. 放入貢菜，和五花肉翻炒一會，加入蝦油鹽味素，翻炒下出鍋！