豆角肉丁蒸包

基本介紹

• 中文名：豆角肉丁蒸包
• 主要食材：豬肉，豆角
• 分類：清蒸，麵食，早餐，蒸

用料

材料	用量
豬肉	500克（最好是三肥七瘦）
豆角	500克
豆瓣醬	一袋（150克）
蔥	一段
姜粉
十三香粉	適量（或五香粉）
雞粉
糖	少許
色拉油	適量
麵粉	500克
水	約250ML
發酵粉	5克

做法

1. 豆角洗淨，入沸水焯燙1-2分鐘，撈出過冷水，瀝乾，切丁

2. 將豬肉洗淨，瀝乾水，切成指甲大小的丁，加入蔥碎、姜粉、十三香、豆瓣醬、糖、雞粉、色拉油全部調料，拌勻

3. 切好的豆角丁加入到調好的肉餡中拌勻即可

4. 將二次發酵好的麵團，搓成長條，揪成一個一個的小劑子

5. 將每個劑子按扁，擀薄，包入調好的餡料，捏成包子狀

6. 蒸鍋加入冷水，鋪好屜布，將包好的包子放入蒸鍋中，先別開火，蓋上鍋蓋，再醒發15-20分鐘

7. 開火，中小火先燒10分鐘（這樣可以讓包子在冷水逐漸變熱的過程中得到進一步醒發），然後開大火燒開，蒸15分鐘即可關火

8. 關火後不要立即開蓋，虛蒸5分鐘再開蓋揭鍋，這時就可以看到白白胖胖、喧喧騰騰的大包子了