豆蔻草果燉烏雞

豆蔻草果燉烏雞是由烏雞為主要食材做成的一道菜品，屬於湯類。

基本介紹

• 中文名：豆蔻草果燉烏雞
• 主要食材：烏骨雞
• 口味：鹹鮮
• 輔料：草豆蔻20克

所需食材

主料:烏骨雞1000克

輔料:草豆蔻20克 草果5克

調料:鹽10克 味素10克 大蔥10克 姜10克 黃酒20克

製作方法

1. 烏骨雞放沸水中氽燙一下,撈起,沖洗乾淨.

2. 草豆蔻、草果放鍋中炒至焦黃色(不要炒焦),放涼,裝入雞腹,用線縫合雞腹.

3. 放入砂鍋,加入清水6杯和蔥白(切段)、姜(切片)、黃酒,置大火上煮沸,撇去浮沫,改用小火燉約1.5小時至酥爛.

4. 加入鹽、味素,再燉5分鐘即可.

食用須知

1. 本方適用於脾胃虛弱、運化無力、泄瀉日久與虛寒久痢.

2. 濕熱泄瀉者不宜食用.