豆蔻草果煨烏雞

豆蔻草果煨烏雞是由烏雞為主要食材做成的一道菜品，屬於湯類。

基本介紹

• 中文名：豆蔻草果煨烏雞
• 主要食材：豆蔻
• 分類：湯類
• 口味：鹹
• 用途：脾胃虛弱型潰瘍性結腸炎

所需食材

豆蔻20g，草果20g，烏雞1隻。

製作方法

烏雞宰殺後去毛除內臟，置豆蔻、草果於火上燒存性，和蔥、姜、鹽等調料，用紗布包好放入雞腹內，加水煨煮。熟後分次食肉飲湯。

食用須知

現代醫學研究，烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種胺基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞，烏雞肉中含胺基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品。