豆腐鳳尾蝦

豆腐鳳尾蝦是一道美食，由豆腐和蝦等做成的。

基本介紹

• 中文名：豆腐鳳尾蝦
• 口味：鹹鮮
• 主要食材：豆腐
• 工藝：蒸

食材明細

主料： 北豆腐1盒 鮮蝦100克

配料： 鮮香菇4小朵 馬蹄40克

輔料： 蔥末3克 薑末2克 黃酒5ml 醬油15ml 鹽適量 水澱粉適量

製作步驟

1. 鮮蝦去皮留幾個完整的蝦尾，蝦肉去除蝦線後剁成泥。

2. 馬蹄、香菇分別剁成碎末，與蝦肉混合加入蔥薑末。

3. 加鹽、黃酒攪拌上勁，製成餡料備用。

4. 豆腐洗淨分成均勻四塊，用小勺將豆腐中間挖空，製成豆腐盒。

5. 將餡料填入豆腐盒中壓實，留在外部的整好形狀，插上蝦尾擺入盤中。

6. 大火燒開蒸鍋里的水，將盤子移入蒸鍋隔水大火蒸5分鐘。

7. 炒鍋里倒入少許水和醬油煮沸，用水澱粉勾薄芡淋在豆腐上。