粵菜即廣東菜,是中國傳統四大菜系、八大菜系之一,源自中原,經歷了兩千多年的發展歷程後,到了晚清時期已漸成熟。粵菜由廣州菜(也稱廣府菜)、潮州菜(也稱潮汕菜)...
內容介紹《中國粵菜》由天津科學技術出版社出版。作品目錄1 鶉蛋蓮子湯2 春筍鱔魚煲3 大地雞粒豆腐煲4 脆球豆腐5 豆豉鳳尾蝦6 雙吃蝦7 碧綠鮮鮑片8 鮑貝煲...
隨著人們要求的日益提高,粵菜也在發展創新,精品迭出,不斷為燦爛的中華飲食文化添寫錦繡新篇章。本書精選了49道好吃易做的經典粵式菜餚,圖文並茂,而且附有烹飪秘訣,...
中國菜是中國烹飪,中國文化的重要組成部分之一。又稱中華食文化。世界三大菜系(中國菜、法國菜、土耳其菜)之一,深遠的影響了東亞地區。菜譜來源於中國各個地區和...
《粵菜精華》是2004-3-1中國建材工業出版社出版的書籍,作者是吳傑,吳昊然...... 特色的菜中精選出來的,既有久負盛名的傳統菜,又有近些年創新的名菜,集中國粵菜...
粵菜作為我國八大菜系之一,在我國烹飪史上占有重要地位。粵菜是對我國西南地區四川和重慶等地具有地域特色的飲食的統稱。粵菜菜譜大全收集了大量川菜家常菜譜,圖文...
中國是一個餐飲文化大國,長期以來在某一地區由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響,形成有一定親緣承襲關係、菜點風味相近,知名度較高,並為...
《大眾粵菜》是2000年中國輕工業出版社出版的圖書,作者是陳忠良。...... 大眾粵菜內容介紹 編輯 《大眾健康素菜》是中國輕工業出版社出版的,《大眾健康素菜》內容簡...
粵系(廣東菜)是廣東地方風味菜,即廣東菜、粵菜,發源於嶺南,是我國著名四大菜系之一,粵菜由廣州菜(也稱廣府菜)、潮州菜(也稱潮汕菜)、東江菜(也稱客家菜)三種...
康輝 男,1924年7月生,廣東順德縣人。1938年從事烹飪工作。國寶級烹飪大師,粵菜泰斗,國家高級烹飪技師,北京市勞動模範,著名國際烹飪大師,國家餐飲業高級評審,原北京...
中國料理就是中國菜與中華飲食文化。在日本和韓國稱為中華料理或中國料理,歐美稱之為唐餐,是中國文化的組成部分,深遠的影響了東亞地區的飲食文化。菜譜來源於中國各...
中國菜餚在烹飪中有許多流派。其中最有影響和代表性的也為社會所公認的有:魯、 川、 粵、 閩、 蘇、 浙、湘、 徽 等菜系,即被人們常說的中國“八大菜系”...
《粵菜烹調工藝》是2007年北方交通大學出版社出版的圖書,作者是黃明超,嚴金明。...... 已主編出版《中國名菜》、《粵菜烹飪教程》、《新概念中華名菜譜·廣東名菜》...
老火靚湯又稱廣府湯,屬於粵菜系。是廣府人傳承數千年的食補養生秘方,慢火煲煮的中華老火靚湯,火候足,時間長,既取藥補之效,又取入口之甘甜。廣府老火湯種類...
菜系是在選料、切配、烹飪等技藝方面,經長期演變而自成體系,具有鮮明的地方風味特色,並為社會所公認的中國飲食的菜餚流派。中國飲食文化的菜系,是指在一定區域內,...
廣東飲食文化,是指廣東省的人們的飲食文化習慣,主要以我國著名四大菜系之一的粵菜為代表,講究味道之鮮美,色、香、味、形整體設計之完美。...
廣州菜又稱廣府菜,是中國傳統飲食文化最重要的流派之一,粵菜的代表,發祥地廣州,範圍包括珠江三角洲和肇慶、韶關、湛江等地。廣州菜集南海菜、番禺菜、東莞菜、...
菜系,也稱幫菜,是指在選料、切配、烹飪等技藝方面,經長期演變而自成體系,具有鮮明的地方風味特色,並為社會所公認的中國飲食的菜餚流派。中國飲食文化的菜系,是指...
