粵菜作為我國八大菜系之一，在我國烹飪史上占有重要地位。粵菜是對我國西南地區四川和重慶等地具有地域特色的飲食的統稱。粵菜菜譜大全收集了大量川菜家常菜譜，圖文並茂，做法寫的非常詳細，不用去飯店也能做出香辣可口的粵菜。 喜歡吃粵菜嗎？想自己做嗎？試試這個小套用吧，它取材廣泛，粵菜菜譜大全融會了東南西北各方的特點，采眾家之長，善於吸收，善於創新，享譽中外。本菜譜大全軟體圖文解說的形式讓您輕鬆學會各種川菜做法，每一個菜譜細分到原料、主料、輔料、做法等信息。擁有它，能讓您讓您輕鬆掌廚享受美食。請從“下載地址”中下載好軟體的apk檔案，然後使用PC端工具來安裝已經下載好的apk檔案，或者將apk檔案直接放到手機中存儲卡中，使用檔案管理器進行安裝。
基本介紹
- 中文名：粵菜菜譜大全
- 發行時間：2012年4月11日
- 類別：生活實用
- 語言：中文
- 系統要求：Android2.2*+
- 最高版本：V1.51
作者簡介,螢幕解析度,圖書信息,內容簡介,圖書目錄,
作者簡介
高瑋，1997年參加遼寧省烹飪大賽，榮獲遼寧省十大名廚”稱號：2003年參加第五屆全國烹飪大賽榮獲一枚金牌、一枚銀牌：2003年被中國飯店協會授予中國烹飪名師：2003年被中國飯店協會授予飯店與餐飲職業經理人：2006年榮獲遼寧省職業鑑定中心評審：2008年被法國國際美食會、世界奧古斯名廚美食會、法國藍帶美食會授予大中華區形象大使、優質藍帶美食勳章：大中華區名譽會員、優質名廚勳章：2008年遼寧飯店十佳職業經理人：2009年擔任遼寧省烹飪協會副秘書長：2009年擔任遼寧省飯店協會常務理事：2009年被中國飯店協會授予“傑出經理”。
螢幕解析度
QVGA（320×240），WQVGA（400×240），HVGA（480×320），640×360，VGA（640×480），WVGA（800×480），FWVGA（480×854），qHD（960×540），DVGA（960×640），480×1024，WSVGA（1024×600），WXGA（1280×800），XGA（768×1280），1280×720
圖書信息
出版社:化學工業出版社;第1版(2010年6月1日)
叢書名:時尚美食館
平裝:136頁
正文語種:簡體中文
開本:16
ISBN:712208034X,9787122080349
條形碼:9787122080349
尺寸:23.2x16.6x1.2cm
重量:440g
內容簡介
《時尚美食館?新編粵菜大全》特邀中國烹飪大師高瑋主持編寫，力求為讀者奉獻上最新最健康的精品粵菜菜譜大全。全書細分為冷盤、海鮮、肉類、青菜、菌類、煲湯等幾大類，共包含137道經典粵菜。不僅詳細講解每種菜品的主料、原料、操作步驟，還告訴您成菜特點及烹飪中的小貼士。所有菜品都配有精美彩色照片，既賞心悅目又方便讀者學習使用。
圖書目錄
咖喱炒龍蝦 冷盤
1凍鹵鮮鮑
1冰鎮花蟹
2刺身一品活海參
2潮州生滷蝦
2生食三文魚
3錦繡刺身拼
3蔥油北極貝
3脆豆雞寶
4裙帶菜拌生蚝
4乾撈魚唇
4辣拌田螺
5紅油蝦仁筍尖
5鳳梨青椒鴨舌
5冰鎮芥藍
6紫藍蛇絲
6西芹拌鵝肉
6韭菜拌羊肉絲
7花菇牛爽肚
7魚籽鵝肝凍
7香茅兔肉
8聖果銀耳
8茉莉花拌叉燒
8芫拌鱔絲
9蔥香龍絲
9滷水鴿蛋花生
9豆豉酥魚
10腐皮豆尖
10墨魚拌芥菜
10韭苔拌海腸
11腰果脆小蝦
11XO醬拌甜豆魷魚
11魚米拌腰豆
12瑤柱豉油杭椒
12糟香刀魚
12青芥螺片
13甜椒拌鳥貝
13香麻蘿蔔拌海蜇
13爽脆蝦腰
14廣式糖醋魚
14鮮果海鮮沙拉
14海腸拌茄子
15米椒清遠雞
15酒醉水晶蝦
15青瓜海參
16薑絲拌魚翅
16雞絲鮮茶苗
16雙椒小人鮮
17豆豉兔丁
17撈汁海什錦
17沙拉鮮果塔菜
18酸椒木耳山藥
18美極竹笙卷
18甜蒜彩椒拌茶乾
19彩椒小魚乾
19豆尖拌鴨肫
19紅提雪梨
20干貝拌豆苗
20鹹魚薯松
20香蒜拌絲瓜
21三色龜苓膏
21豆豉鯪魚拌蛇瓜
21荔枝菠菜
22蝦醬迷你蘿蔔
22香橙海帶絲
22姜辣嫩豇豆
23椒香藕片
23西洋參拌蛇瓜
23鯪魚拌西芹
24冰霜脆西芹
24涼瓜墨魚仔
24酒醉蠶豆
25桂花糯米藕
25芥菜滷豆腐
25泡椒蓮藕
26淮山木瓜
26豉油泡菜
26桂花芋仔
27鮮橙雙味瓜
27白雲豬手
27潮氏鹵腸
28蒜泥豬爽肉
28鮮露拌雞絲
28白雲鳳爪
29圓蔥兔肉
29金針蘑拌脆肚
29生菜拌蜇頭
30青瓜螺頭
30廣式牛肉干
30白切羊肉
31白雲鴨掌
31秘制叉燒肉
31鹽水鵝肝
32滷水鴨舌
32豬肚拌涼粉
32五香煮肉
33鮮露拌百葉
33廣式豉油雞
33花生拌牛腱
34蔥油白斬雞
34生鹵琵琶蝦
海鮮
35砂鍋豬手煨海參
35鮮鮑伴烏龍
36潮菜肉粒扣遼參
36芝士焗龍蝦
36油泡象拔蚌
37錦繡象拔蚌
37油泡蝦球
37上湯扣魚唇
38罐燜裙邊
38啫啫鮮鮑
38奶香焗大蚝
39明爐焗飛蟹
39蒜蓉開邊蝦
39芥辣蝦球
40油泡澳帶
40紅酒醉花蟹
40奶油烤蝸牛
41玉筆金錢鰻
41椰汁灌湯蝦
41青瓜鳥貝
42蒜仔啫牛蛙
42錦繡澳帶
42XO醬爆蜇頭
43魚咬羊
43韭黃海腸
43客家圓貝釀白玉
44雪蓉銀耳
44菜脯炆乾蝦
44魚蓉獅子頭
45豉汁多寶魚
45千島龍蝦仔
45避風塘墨斗魚
46麥香魚鱗
46椒鹽九兔魚
46秘製紙魚
47鮑汁海螺
47三味香魚
47銀湖百花脯
48牡丹鱸魚
48XO醬爆八爪魚
48龍鳳富貴
49跳水八爪魚
49紅花墨魚丸
49石鍋扒皮魚
50鳳梨蝦球
50懷胎鮮魷
50鮮薄燒魚
51上湯焗圓貝
51荷香蒸水魚
51蒜香銀絲蟶皇
52燒汁三文魚
52雞汁扣響螺
52新派潮式武昌魚
53吉利魚球
53金絲鱈魚球
53蜜汁鰻魚花
54冬菜蜜卷
54奶汁鰨目魚
54芙蓉魚片
55蘆蒿珍珠蚝
55黑椒焗夏貝
55琥珀魚排
56蔥香烤鱈魚
56話梅扒皮魚
56白芷當歸煲活魚
57天麻煲魚頭
57北極春
57雪花廣肚
58鹹蛋三鮮
58燒汁墨魚仔
58冬菜蒸鱈魚
59豉汁涼瓜紋蟹
59豉油鳥貝
59砂鍋煲魚雜
60古法蟶皇
60橄欖頂湯燴魚腩
60三杯焗魚雲
61杏仁燒原螺
61腰纏玉帶
61翡翠菊花捲
62龍皇海鮮盞
62麒麟青口貝
62一品全家福
63洋參竹夾河鰻
63美極鱖魚卷
63翡翠玻璃魚
64繡球鱖魚
64芥辣鰻卷
64書生雙味魚
65鮑汁瑤柱
65豐收魚米
65珍菌魚面
66極品佛跳牆
66海苔目魚花燉遼參
66三味果汁燉官燕
67頂湯燉官燕
67冬蓉官燕
67蟹粉乾撈翅
68百花釀海參
68木瓜燉海虎翅
肉類
69蘭花紅酒煨排骨
69蒜仔豬頸肉
70香菇豬蹄煲
70豬肝茶樹菇
70金爪排骨
71避風塘豬頸肉
71蘭豆豬爽舌
71上湯豬腦花
72燒汁紅酒豬扒
72沙茶豬爽肉
72香芋豬尾煲
73蒜苗豆豉炒鹹肉
73蒜仔焗排骨
73鬼馬脆皮腸
74開煲東山羊
74奶香羊排
74廣式吊燒雞
75姜蔥焗羊腩
75豉汁焗羊臉
75東莞特味羊脊
76咖喱土豆燴羊脊
76蝦醬脆爪羊仔肉
76白蘭地香煎羊肝
77翡翠黃羊肉
77沙嗲烤羊脊
77三杯丁骨羊排
78潮鄉豐收牛柳粒
78東港手剝雙品
78透頂烏龍水鴨
79檀花蘿蔔牛腩煲
79香菇粟米牛肉餅
79鹽焗牛舌爽
80杭椒辣味爆牛骨髓
80茶樹菇山藥牛柳
80XO醬爆牛心管
81鮑汁賽犴鼻
81茶香雞脆骨
81炭燒牛仔骨
82香芋薄荷牛尾煲
82涼瓜牛排
82黑椒四喜牛肉
83紅酒香果爆牛滑
83鮮果青瓜雞柳
83沙拉鮮果雞中翅
84鳳梨烤雞腿
84生啫雞雜
84鮑汁風冠
85砂鍋生焗清遠雞
85龍井鵪鶉
85香波蘭度滑雞片
86花粉龍筋
86乾鍋腎寶
86玫瑰酒香雞
87花菇雞球煲
87涼瓜扣鴨舌
87潮式八寶淋鴨
88腐皮鴨肉卷
88柱茸芡實麻鴨煲
88板栗節瓜野鴨煲
89潮州老鴨煲
89XO醬爆鴨絲
89美極鴨舌
90脆豆鹿柳
90黑椒鹿小排
90潮氏新派鹿肉
91鮮人參燒鹿鞭
91石鍋沙茶鹿肉
91燒汁串燒鹿筋
92雲片板栗鹿肉煲
92巧手鹿耳絲
92乾蔥焗鵝胗
93沙拉鵝肝卷
93梅菜黑棕鵝
93燒汁鵝腎
94沙茶雁柳
94鮮芒炒鴿柳
94石榴鴿粒盞
95鹽焗乳鴿皇
95泰汁焗鴿脯
95芙蓉天鵝片
青菜
96蝦滑雲南蘑
96涼瓜百合炒銀耳
97蛇瓜雙貝尖
97蜜豆爆雙脆
97奶香地瓜
98金蒜山筍尖
98腊味西芹馬蹄
98生啫娃娃菜
99蝦滑生炒芥藍
99金銀蒜爆芥藍
99油燜春筍
100西芹駝峰柳
100欖香豆板雙丸
100蝦醬西生菜
101白菜腐竹煲
101鮮核桃豆板炒鳥貝
101金沙焗百合
102生炒廣東菜心
102欖油蝦仁四角豆
102雞汁豆苗尖
103蝦滑蘿蔔絲
103芫荽翠豆
103聖女果銀杏炒苦瓜
104腊味炒蘭度
104蒜蓉養心菜
105雪梨鮮奶焗金瓜
105雞絲花生芽
105蚝皇香菇茭白
106香芋薏米芡實煲
菌類
107蚝皇山珍菌
107清湯素燴菌
108山珍至尊全家福
108欖油爆雜菌
108欖菜牛肉茶樹菇
109美味菌山藥嫩牛柳
109猴頭菇蒸滑雞
109煲仔好味山珍菌
110喇叭菌乳鴿皇
110潮汕肉碎鮮牛肝菌
