豆腐蝦皮雞蛋湯

豆腐蝦皮雞蛋湯是一道菜品，製作原料有豆腐、蝦皮、雞蛋等。

基本介紹

• 中文名：豆腐蝦皮雞蛋湯
• 主要食材：豆腐100克，蝦皮50克，雞蛋50克
• 用途：補鈣，助胎兒生長，孕婦缺鈣
• 適用症：小腿抽搐
• 調味品：花生油、精鹽、味素各適量
• 輔料：蔥花

做法

（1）、將豆腐切成小骨牌塊，放入開水鍋中焯一下；蝦皮洗一下，瀝乾水分；雞蛋磕入碗內，攪打鹹蛋液。（2）、鍋置火上，放油燒熱，下蔥花煸香，放入適量清水、蝦皮、豆腐塊燒開，加入攪打均勻的蛋液，水沸後，放入精鹽、味素調味即成。

（3）、色澤美觀，湯清淡，味鮮美。