豆腐蝦皮炒蛋是一道簡單的家常菜，所用材料為豆腐、蝦皮、雞蛋。 基本介紹 中文名：豆腐蝦皮炒蛋主要食材：豆腐，蝦皮，雞蛋輔料：大蔥調料：植物油，鹽，味素，胡椒粉 材料:主料：蝦皮100克，北豆腐100克，輔料：雞蛋200克，調料：大蔥50克，植物油20克，鹽2克，味素2克，胡椒粉1克做法:1.將蝦皮用清水撈一遍，擠乾水分，放入雞蛋液中；2.豆腐用開水焯出，切粗粒置雞蛋中，加蔥末、鹽、味素和少許胡椒粉攪勻。3.滑鍋內加植物油75克燒熱，倒入雞蛋液炒熟即成。小訣竅:食物相剋：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
