蝦皮蛋松燜豆腐

基本介紹

• 中文名：蝦皮蛋松燜豆腐
• 主要食材：豆腐
• 配料：蝦皮 香菇
• 調料：雞油 老抽

食材

主料： 豆腐 雞蛋

配料： 蝦皮 香菇 洋蔥 黑木耳

調料：雞油 老抽 胡椒粉 雞精 鹽 白醋 水澱粉

製作過程

1、豆腐切成小方塊。

2、雞蛋2枚打散，加少許白醋打勻。

3、蝦皮一小把洗淨；水發黑木耳切絲；鮮香菇切絲；洋蔥切碎。

4、鍋中倒油燒熱，淋入雞蛋液並炒散成碎末狀，盛出。

5、雞油放入鍋中小火煉出油，去掉油渣。

6、下入洋蔥碎爆香。

7、倒入豆腐，再倒入香菇、黑木耳、蝦皮、雞蛋松。

8、調入適量老抽，翻勻。

9、蓋上蓋子燜燒5分鐘。

10、調入鹽、胡椒粉、雞精，用水澱粉勾芡即可出鍋。