蝦皮燒豆腐

蝦皮燒豆腐是以豆腐為主要食材製成的一道美食，鮮香可口，豆腐軟嫩。

基本介紹

• 中文名：蝦皮燒豆腐
• 主要食材：豆腐
• 分類：私房菜
• 口味：微辣 

所需食材

主料：豆腐(北)300克

輔料：蝦皮10克,青蒜20克

調料：醬油3克,鹽1克,大蔥5克,姜3克,澱粉(豌豆)5克,植物油20克

製作方法

1.豆腐經鹽水燙後切長方塊；蔥、姜切成細末；青蒜洗淨切成段。

2.鍋內放油燒熱後，先煎豆腐呈微黃色，加醬油和少許水，放入蔥、薑末和蝦皮炒勻，炒至入味，加青蒜，用濕澱粉勾芡略炒即可。

食用須知

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀，海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。