香椿蝦皮燒豆腐

香椿蝦皮燒豆腐，是一道菜品。

基本介紹

• 中文名：香椿蝦皮燒豆腐
• 分類：快手菜，素菜，燒
• 主要食材：香椿，北豆腐

用料

材料	用量
香椿	-
北豆腐	-
蝦皮	可省略
辣椒	-
生抽	-

做法

1. 香椿取嫩芽，在沸水中燙至全部變綠。原本紫紅的香椿芽，一接觸熱水，很快就會變得翠綠翠綠的，據說燙一下能去除亞硝酸鹽。
2. 北豆腐切小塊，在沸水中焯一下。鍋中放油，燒熱後倒入瀝乾水分的豆腐翻炒。
3. 撈出香椿苗，控水後倒入鍋中一同翻炒。撒一把蝦皮，撒一點兒小紅辣椒段，生抽調味即可出鍋。