豆腐蝦皮羹是由豆腐、蝦皮、番茄等製作而成的一道美食。 原料:,配料:,製法:, 原料:豆腐100克,蝦皮25克,番茄50克配料:麻油2克,青豆、鮮湯、鹽、味素、白鬍椒粉少許。製法:1、豆腐去皮;番茄去蒂、去籽,均切成小粒;蝦皮用溫水泡軟,待用。2、豆腐粒放入漏勺內,入沸水鍋中燙去豆腥味。3、炒鍋洗淨,放入鮮湯,豆腐粒、鹽、味素。4、煮至微沸,去浮沫,加入自胡椒粉、番茄粒、蝦皮、青豆、麻油,再用澱粉勾成薄芡即可。