豆腐蘿蔔煮魚

豆腐蘿蔔煮魚是一款美味菜譜，屬於潮汕菜系，主要原料有門鱔魚、白蘿蔔等，這道菜有香滑可口的特點。

基本介紹

• 中文名：豆腐蘿蔔煮魚
• 主要食材：門鱔魚，白蘿蔔
• 分類：潮汕菜系
• 輔料：芹菜姜

主料

門鱔魚500克，白蘿蔔600克，芹菜1棵，姜2片。

配料

醃料：胡椒粉少許，粟粉2茶匙。調味料：普寧豆醬2湯匙，砂糖1/2茶匙。

做法

1、門鱔魚洗乾淨後切骨牌形，下醃料拌勻。

2、白蘿蔔去皮切骨牌形，放入清水煲15分鐘。

3、芹菜摘掉菜葉，洗乾淨後切短度。

4、燒熱油，爆香薑片及門鱔魚，加入蘿蔔及3/2杯水，用中火煮20分鐘，加入調味料煮片刻，下芹菜度兜勻即成。