豆腐肉包

豆腐肉包是一道美食，主要食材有小麥麵粉、豬肉餡、北豆腐。

基本介紹

• 中文名：豆腐肉包
• 主料：小麥麵粉、豬肉餡、北豆腐
• 輔料：溫水、酵母

用料

主料

小麥麵粉500克

豬肉餡250克

北豆腐100克

輔料

溫水260克

油10克

酵母5克

薑末1湯匙

鹽2茶匙

糖2茶匙

生抽1湯匙

老抽1湯

匙蔥1湯匙

香油半湯匙

雞精1克

豆腐肉包的做法

1.豬肉末加上蔥姜等調味料攪拌均勻

2.加入北豆腐，繼續攪拌均勻

3.麵粉加入溫水酵母10g油揉至光滑後，發酵至兩倍大

4.麵團排氣搓成長條

5.分割成15份小劑子

6.取一個擀成中間厚邊緣薄的皮，放上餡料

7.捏成包子狀

8.依次放入蒸鍋中

9.發酵至明顯變大

10.水開後蒸15分鐘

烹飪技巧

蒸好後燜5分鐘再開蓋。