豆泡包肉

豆泡包肉是一道菜品，主料是豆腐泡、糜肉、姜水、香菇。

基本介紹

• 中文名：豆泡包肉
• 主料：豆腐泡、糜肉、姜水、香菇、木耳、生粉、雞蛋
• 難度：普通
• 輔料：生抽、老抽、鹽、糖、生粉

做法

1.因為之前沒有拍照所以第一步直接上成品。講肉糜內加一個雞蛋，生粉，少許鹽，少許料酒，香菇齏，木耳齏，姜水（即用熱水泡薑末後去除薑末）少許老抽。攪拌勻。豆泡用手在一個面撕開口子，塞入拌好的肉糜。這項工作要細緻要慢。塞滿豆泡為止，不要只塞一部分。
2.熱鍋，倒入油，熱鍋後，將肉的那一面朝下，小火炸，炸至金黃後翻面，差不多八成熟。
3.碗中加入兩勺生抽，普通勺大小即可。一小勺糖，老抽少許。倒入豆泡上。半分鐘後倒入清水，末過豆泡為佳。中文收乾醬汁即可。
4.第一次傳菜譜多多包涵，希望對您有用。