豆腐皮,中藥材名。本品為豆腐漿煮沸後,漿面所凝結之薄膜。功能主治為:①《醫林纂要》:清肺熱,止咳,消痰。②《綱目拾遺》:養胃,滑胎,解毒。
基本介紹
- 中文名:豆腐皮
- 漢語名稱:Dou Fu Pi
- 別名:豆腐衣(《劉羽儀經驗方》)。
豆腐皮,中藥材名。本品為豆腐漿煮沸後,漿面所凝結之薄膜。功能主治為:①《醫林纂要》:清肺熱,止咳,消痰。②《綱目拾遺》:養胃,滑胎,解毒。
豆腐皮是中國傳統豆製品,是用豆類做的一種食品。在中國南方和北方地區有多種名菜。豆腐皮性平味甘,有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養...
製作方法 1.制餡:鹵豬舌,精豬肉,鮮筍,蝦仁,香菇,黃豆,豆腐乾等切成丁。 2...豆皮的“豆”必須是脫殼綠豆;豆皮的“皮”必須是精製米漿;豆皮的餡,必須是糯米...
豆腐皮,又稱豆皮或腐皮,是煮沸豆漿表面凝固的薄膜,可鮮吃或曬乾後吃,是東亞地區常見的食物原料。豆腐皮一詞最早出現在李時珍《本草綱目》中,李時珍說,將豆漿加熱...
豆制食品名,有二種:一是“挑”成的豆腐皮,也叫“油皮”、“腐竹”、“千張”、“豆腐衣”;二是壓製成的豆腐皮,與豆腐近似,但較薄(比油皮則明顯較厚)、稍...
炒豆腐皮是以油皮、香菇和冬筍為食材製成的一道菜品,屬於私家菜,色彩鮮艷,軟嫩醇香,一直炒到豆腐皮熱透就行。...
涼拌豆腐皮是一道清爽適口的快手家常冷盤,做法非常簡單。主要食材是豆腐皮,可添加胡蘿蔔絲、蘑菇、香菜等作為配料。脆嫩辣香,清爽適口。豆腐皮是大豆磨漿燒煮後,...
豆腐皮,中藥材名。本品為豆腐漿煮沸後,漿面所凝結之薄膜。功能主治為:①《醫林纂要》:清肺熱,止咳,消痰。②《綱目拾遺》:養胃,滑胎,解毒。...
金華豆腐皮是傳統豆製品,由豆腐皮製成,色如玉,膩如脂,薄如紙,韌而不脆,不易霉變。...... 金華豆腐皮是傳統豆製品,由豆腐皮製成,色如玉,膩如脂,薄如紙,韌...
豆皮的“豆”必須是脫殼綠豆;豆皮的“皮”必須是精製米漿;豆皮的餡,必須是湘...1.豆腐皮中含有豐富的優質蛋白,營養價值較高;2.豆腐皮含有的大量卵磷脂,防止...
尖椒豆腐皮是一道以豆腐皮、尖椒為主要材料製成的菜品。色香味俱全,屬於川菜系名菜。尖椒富含維生素;豆腐皮營養豐富,口感筋道,是製作各種素菜的好原料。香辣鹹鮮,...
豆腐絲也叫雲絲,豆腐絲、豆腐皮是半脫水製品,是一種特色傳統豆製品,屬於豆腐的派生食品。豆腐絲曾是上貢皇家的食品。豆腐絲豆腐及豆腐製品的蛋白質含量比大豆高,...
《香辣豆腐皮》是一道拌食菜品,主要材料是豆腐皮、蔥絲、青紅椒絲等。...... 《香辣豆腐皮》是一道拌食菜品,主要材料是豆腐皮、蔥絲、青紅椒絲等。...
麻辣豆腐皮是美味的傳統小吃。以黃豆榨油後的副產品為原料再拌以辣椒粉、花椒粉、食鹽、味素等加工而成的風味食品。其營養豐富,口味獨特,有很好的市場,且生產設備...
紅燒豆腐皮是指用豆腐片、胡蘿蔔、木耳、甜豆莢為主料,配以蒜苗、紅辣椒、生薑、蒜等製作出來的一道菜。...
豆腐皮是中國傳統豆製品,在中國南方和北方地區有多種名菜。豆腐皮性平味甘,有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富,蛋白質、胺基酸含量高,...
浦江豆腐皮是金華市浦江縣的傳統名產,距今有數百年的歷史,暢銷全國,出口歐美、東南亞等國家和地區。易貯藏,便攜帶,是訪親送友的佳品。浦江豆腐皮製作工藝精細,經...
生菜豆腐皮是以生菜2顆,豆腐皮為原料製作而成的一道美食。...... 生菜豆腐皮編輯 鎖定 生菜豆腐皮是以生菜2顆,豆腐皮為原料製作而成的一道美食。...
清流特產豆腐皮,福建省清流縣特產,中國國家地理標誌產品。清流豆腐皮的生產已有八百多年的歷史,清流豆腐皮具有香、醇、甜、韌、一煮就熟、久煮不糊、食用方便等...
蔥油豆腐皮是用豆腐皮製作的一道美味可口的家常菜。豆腐皮中含有多種礦物質,尤其是鈣質含量比較多,可以有效防止因為缺鈣所引起的骨質疏鬆等症狀,能夠促進骨骼的發育...
石屏豆腐皮,雲南省石屏縣特產,中國國家地理標誌產品。石屏豆皮色澤金黃,油光發亮,綿密細膩,質地均勻,石屏豆皮的口感沒有石膏豆皮的腥味和苦澀味,它散發著都豆汁的...
豆腐皮極富營養價值,不但含有豐富的蛋白質、糖類、脂肪、纖維素,還有鉀、鈣、鐵等人體需要的礦物質。豆腐皮易消化、吸收快,是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用...
東塢山豆腐皮是富陽的傳統豆製品。皮薄油潤,落水不糊、外形美觀,薄如蟬翼,油潤白淨,分量極輕,味道鮮美。因產於浙江省富陽縣受降鄉東塢村而得名,在浙江、...
南豐豆腐皮是位於江西省撫州市南豐縣洽灣鎮前江村傳統工藝加工而成的土特產,由明代商販江志亮研製而成,距今已有六百餘年的歷史,也是省內外有名的土特產品,與蜜橘...
豆腐皮包子是《紅樓夢》中一美食,豆腐皮,在武漢叫“千張”,北方人叫“油皮”。把不加凝固劑的豆漿煮沸,待其冷卻時拿出面上結的一層皮,再晾乾就可。亦有把煮...
豆腐皮春卷是一道美味可口的地方名點,屬於浙菜系。主要原料是豆皮,口味香酥,製作工藝是炸,難度屬於中級。...
鹵豆腐皮兒是一道簡單的家常菜,主料是豆腐皮、滷汁,主要調料是料酒、紅油、白糖等,主要採用滷製的方法製作而成。...
豆腐(拼音:dòu fǔ)是最常見的豆製品,又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發明,也有說關羽,樂毅。。。主要的生產過程一是製漿,即將大豆製成豆漿;二是凝固成形,...