豆腐皮拌粉皮

豆腐皮拌粉皮是一道以豆腐皮、粉皮為原料製成的菜品。

基本介紹

• 中文名：豆腐皮拌粉皮
• 分類：家常菜
• 口味：酸辣
• 主要食材：豆腐皮，粉皮

簡介

豆腐皮極富營養價值，不但含有豐富的蛋白質、糖類、脂肪、纖維素，還有鉀、鈣、鐵等人體需要的礦物質。豆腐皮易消化、吸收快，是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。粉皮主要營養成分為碳水化合物，還含有少量蛋白質、維生素及礦物質，具有柔潤嫩滑、口感筋道等特點。

食材

主料：

豆腐皮100g

粉皮300g

配料：

鹽、生抽、白醋、辣椒油、香油、紅辣椒

做法

1、粉皮與豆腐皮均用溫水泡發。

2、紅辣椒洗淨，切絲，備用。

3、鍋中燒開水，下粉皮燙熟，撈出放較大的碗中，用涼水焯一遍。

4、把豆腐皮也放入鍋中燙熟，撈出後用涼水焯一遍。

5、適量的鹽、生抽、白醋、辣椒油、香油調成汁。

6、將調好的汁水、切好的紅辣椒，倒入粉皮豆腐皮中拌勻即可。

食用指南

1、粉皮和豆腐皮提前泡軟，用開水焯過方便入味。

2、粉皮之類的澱粉食材屬涼性，胃口不好的建議少食。

主要功效

豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。豆腐皮中含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。豆腐皮極富營養價值，不但含有豐富的蛋白質、糖類、脂肪、纖維素，還有鉀、鈣、鐵等人體需要的礦物質。豆腐皮易消化、吸收快，是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

粉皮主要營養成分為碳水化合物，還含有少量蛋白質、維生素及礦物質，具有柔潤嫩滑、口感筋道等特點。