豆腐凍芝士蛋糕

豆腐凍芝士蛋糕是一道由吉利丁、奶油乳酪等食材製作而成的食品。

基本介紹

• 中文名：豆腐凍芝士蛋糕
• 英文名：Tofu Cheese Cake
• 主要食材：吉利丁2片，奶油乳酪150克 ，糖30克，牛奶50克，鮮奶油30克，嫩豆腐100克，蛋糕片1片
• 口味：甜

材料

吉利丁2片（約10克）

奶油乳酪150克 糖30克 牛奶50克 鮮奶油30克 嫩豆腐100克 蛋糕片1片

做法

1. 吉利丁片用冰水浸泡5-10分鐘，待吉利丁片呈柔軟的狀態時就可以使用了。

2. 奶油乳酪切小塊放入容器，加入糖混合均勻，用打蛋器打成柔軟狀態，至乳酪光滑細膩無小顆粒後，加鮮奶油攪拌均勻。

3. 牛奶放入鍋中，小火加熱，溫熱時加入泡軟的吉利丁片，攪拌至其融化關火，倒入乳酪糊中。

4. 豆腐碾成泥狀加入到乳酪糊中，混合攪拌均勻。

5. 模具底部墊一層蛋糕片，倒入混合好的豆腐乳酪糊，冷藏至凝固。

6. 凝固後，用吹風機將模具周圍加熱幾十秒，然後將慕斯圈取下。