黃桃凍芝士蛋糕

黃桃凍芝士蛋糕是由蛋黃、砂糖、糖粉、芝士、檸檬等為原料製成的糕點。

做法

1.手指餅乾做法：將糖粉放入蛋黃中。

2.打發至於粘稠。

3.打至硬性發泡的蛋白霜。

4.分次將蛋白霜與蛋黃糊攪拌均勻。

5.篩入粉類。

6.攪拌均勻的樣子。

7.將6放入裱花袋中。

8.擠出底和圍邊。

9.180度，10~15分鐘即可。

10.檸檬凍芝士做法：將25毫升的牛奶倒入芝士中，隔溫水打發至無顆粒狀。

11.將25毫升的牛奶倒入鮮奶油中，打至7分發。

12.將打發好的鮮奶油倒入芝士糊中。

13.一次加入糖粉，檸檬汁，黃桃粒，香草精。

14.攪拌均勻。

15.將手指餅乾放入模具中。

16.將做好的芝士糊倒入模具中，冷藏4個小時或以上。

17.在蛋糕表面放上黃桃。

18.抹上果膠即可。