《詳步圖解版：健康家常菜》，張明亮著，2011-06-01由吉林科學技術出版社出版，著重從健康和家常兩方面入手，面向普通家庭，以市場為風向標，其選用的原料取材方便，製作過程簡單易行。
基本介紹
- 書名：詳步圖解版：健康家常菜
- 作者：張明亮
- ISBN：9787538452624
- 類別：圖書>生活>烹飪、美食與酒
- 頁數：191
- 出版社：吉林科學技術出版社
- 出版時間： 2011-06-01
- 裝幀：平裝
- 開本：16
內容簡介,目錄,
內容簡介
《詳步圖解版：健康家常菜》著重從健康和家常兩方面入手，面向普通家庭，以市場為風向標，其選用的原料取材方便，製作過程簡單易行，可使您快速掌握各項精要，烹飪出色、香、味、形俱全，且營養健康的家常菜餚。本書用精準簡捷的文字和精美的圖片，為您解讀健康和飲食方面的疑惑，使您茅塞頓開，輕鬆達到健康和營養的目的。
《詳步圖解版：健康家常菜》以清新亮麗的分解圖片為主，輔以簡明扼要的文字說明，不論是嫻熟的烹飪高手，還是初涉廚事的年輕人，都能以字導視，按圖操作，快速掌握菜餚製作的原理和精髓，真正體驗到烹飪帶來的樂趣。
《詳步圖解版：健康家常菜》共分8個部分，內容包括：不同人群的不同營養原則，嬰幼兒成長菜，學生健腦菜、孕婦滋補菜、產婦調養菜、女性養顏菜、男性強身菜、中老年養生菜。
目錄
健康家常菜
嬰幼兒飲食健康
營養原則
嬰幼兒菜餚烹調要點
學生飲食健康
營養原則
學生不可缺少的幾類食物
孕婦飲良健康
營養原則
孕期各階段飲食重點
健康食材推薦
產婦飲食健康
營養原則
產後婦女飲食四宇經
女性飲食健康
營養原則
女性飲食健康寶典
男性飲食健康
營養原則
男性下酒菜巧安排
健康食材推薦
中老年飲食健康
營養原則
健康食材推薦
嬰幼兒成長菜
青椒玉米爆牛肉
黃豆拌海帶
涼拌豆腐
玉米香菇排骨湯
糟香玉蘭
滑熘雞片
蛋蓉牛肉羹
蔥油豆腐
蔬菜絲沙拉
碧綠魚片
金針牛肉
菠菜丸子湯
滑蛋牛肉
肉泥燒茄子
肉末燴魷魚
麵包桃鴿蛋
蛋皮牛肉卷
豌豆燴雞粒
木樨蒜薹
黑木耳肉羹湯
雪萊毛豆雞丁
橙汁白菜
雞蛋炒尖椒
洋蔥牛肉絲
西紅柿炒雞蛋
蝦仁燴冬蓉
鮮筍燒排骨
海帶冬粉
豆皮包鯛魚
蝦皮雞蛋炒菠菜
炸土豆肉餅
椰香山藥泥
翡翠魚米羹
酥炸牛肉卷
粽香糯米翅
西紅柿炒捲心菜
香蔥拌雞胗
糖醋海蜇
學生健腦菜
雞蒙竹蓀湯
冬筍炒牛肉
紅燒鰈魚頭
薑汁四季豆
花仁捲心菜
洋蔥炒豬肝
炒雞米
醬汁牛腿肉
牛腩燉凍豆腐
竹葉蒸子排
腐皮韭黃卷
雙耳爆敲蝦
木樨肉
白米蝦炒蛋
醬香雞肉卷
青豆粉蒸肉
牛肉蘿蔔煮河蝦
西芹爆蝦乾
獼猴桃炒肉絲
杏仁蒸蛋
香蔥拌螺頭
芝麻薯條
碧螺蝦仁
草菇爆雞絲
海鮮炒韭黃
鴛鴦雪花捲
西藍花炒雞塊
燴什錦鱈魚
蛤仁菠菜炒雞蛋
南瓜炒蘆筍
菠菜銀耳羹
五香豆腐皮
燻烤河鰻
酸菜魚頭湯
白蘿蔔燉牛肉
蘿蔔絲燉大蝦
椰蓉炒活蟹
芙蓉菊蟹
孕婦滋補菜
人參鱖魚
茶香豬心
雙白炒蝦仁
芥菜心炒素雞
冬筍雙魷
水蛋蒸海參
三圓燉鴨
燒汁培根卷
壇燒肥雞
木樨豆腐
野山菌燒扇貝
鮮蝦墨魚蒸豆腐
糖醋排骨
鱖魚蒸水蛋
外婆燒肉
吉列蒲棒雞
金錢雞卷
手把羊肉
百合蘆筍蝦球
金龍戲珠
干貝瘦肉湯
大棗銀耳羹
海鮮蒸蛋
銀耳鶉蛋湯
西芹百合炒螺片
蒸四季豆丸子
醃拌桔梗
生煎裡脊
煎釀絲瓜
……
產婦調養菜
女性養顏菜
男性強身菜
中老年養生菜
