西葫蘆培根派

西葫蘆培根派

西葫蘆培根派是由低筋麵粉等主要食材做成的一道菜品,屬於家常菜。

基本介紹

  • 中文名:西葫蘆培根派
  • 主要食材:低筋麵粉 
  • 分類:家常菜
  • 輔料雞蛋黃1個雞蛋1個
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材料

用料

輔料

調料

西葫蘆培根派的做法

1.黃油切小塊,自然軟化後加細砂糖和鹽打至發白。然後加入蛋黃與牛奶。混拌均勻,篩入低筋麵粉,和成麵團
2.麵團放進保鮮袋中,在冰櫃里冷藏1小時後拿出。用擀麵杖擀成麵皮,將擀好的麵皮攤在模具上。按壓妥貼後,用擀麵杖擀去多餘的部分
3.用手揭去多餘的麵皮。用叉子在底部叉些洞。以免烤的過程中底部鼓起。放進預熱好的烤箱中烤15-20分鐘。西葫蘆去皮,切成大約半厘米厚的圓片。然後用平底鍋中小火煎
4.煎至兩面金黃,撒少許鹽與黑胡椒。盛出來待用。雞蛋與牛奶混合。攪拌均勻再加少許鹽調味
5.烤好的派皮中先鋪滿西葫蘆打底。培根切片鋪在西葫蘆上面。最後是切成兩半的聖女果,百里香切成條狀,隨意撒在上面
6.然後澆上蛋液牛奶汁。確保汁液沒有溢出。放入預熱到190度的烤箱中烘烤45分鐘,確保蛋液凝固即可

烹飪技巧

1、派皮在揉的時候如果面不能結塊,可以再加一些牛奶。
2、麵團結塊即可,不要長時間揉搓,會影響酥脆的口感。
3、烤好的派,稍等一會,等到培根回油,派皮會異常香酥。但是一定要趁熱吃。
4、派皮事先烤到淺黃色,吃起來會更酥脆。
5、不喜歡吃西葫蘆的,也可以換成茄子。
6、如果使用活底派盤,請將盤子底部用錫紙包裹。
7、沒有黑胡椒,可嘗試義大利綜合香料。總之,口味全憑自己的喜好。

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