西葫蘆培根派

材料

1.黃油切小塊，自然軟化後加細砂糖和鹽打至發白。然後加入蛋黃與牛奶。混拌均勻，篩入低筋麵粉，和成麵團

2.麵團放進保鮮袋中，在冰櫃里冷藏1小時後拿出。用擀麵杖擀成麵皮，將擀好的麵皮攤在模具上。按壓妥貼後，用擀麵杖擀去多餘的部分

3.用手揭去多餘的麵皮。用叉子在底部叉些洞。以免烤的過程中底部鼓起。放進預熱好的烤箱中烤15-20分鐘。西葫蘆去皮，切成大約半厘米厚的圓片。然後用平底鍋中小火煎

4.煎至兩面金黃，撒少許鹽與黑胡椒。盛出來待用。雞蛋與牛奶混合。攪拌均勻再加少許鹽調味

5.烤好的派皮中先鋪滿西葫蘆打底。培根切片鋪在西葫蘆上面。最後是切成兩半的聖女果，百里香切成條狀，隨意撒在上面

6.然後澆上蛋液牛奶汁。確保汁液沒有溢出。放入預熱到190度的烤箱中烘烤45分鐘，確保蛋液凝固即可

1、派皮在揉的時候如果面不能結塊，可以再加一些牛奶。

2、麵團結塊即可，不要長時間揉搓，會影響酥脆的口感。

3、烤好的派，稍等一會，等到培根回油，派皮會異常香酥。但是一定要趁熱吃。

4、派皮事先烤到淺黃色，吃起來會更酥脆。

5、不喜歡吃西葫蘆的，也可以換成茄子。

6、如果使用活底派盤，請將盤子底部用錫紙包裹。

7、沒有黑胡椒，可嘗試義大利綜合香料。總之，口味全憑自己的喜好。