西葫蘆炒培根

所需食材

西葫蘆、培根、紅椒、油、鹽、雞粉

1、西葫蘆洗淨剖開，去掉瓜籽，斜切成薄片，放入清水中浸泡備用。

2、培根切碎；紅椒切圈。

3、炒鍋燒熱入油，轉大火，倒入西葫蘆翻炒2-3分鐘。

4、倒入紅椒，與鍋內食材一同拌炒均勻。

5、入少許鹽、雞粉調味，即可上碟。

小貼士

1、常食含鋅較多的西葫蘆，有助於提高智力。中醫認為它具有理氣和中，疏肝止咳的作用，適宜於消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。

2、西葫蘆食用時，最好選擇果皮鮮綠色，表面光滑、茸毛軟，這樣的瓜比較嫩。如果瓜皮上留有少量的刺已發硬，則表示瓜已老熟。這樣的西葫蘆儘量不要購買。

3、西葫蘆肉質白嫩、味道清甜，有白皮和綠皮之分，以白皮西葫蘆為最佳，綠皮西葫蘆則次之。西葫蘆的瓜皮較韌口，不喜吃瓜皮者，可削去瓜皮，取果肉入菜。

4、因培根本身巳含鹽、油脂，故放鹽、油均要適量；因西葫蘆可以生吃，翻炒2分鐘足夠。

5、西葫蘆性涼味甘，歸肺、胃、脾經；具有祛風解熱，健脾開胃的功效；主治風熱犯肺、頭痛、咽乾、咳嗽、脾胃濕熱諸證。但是，由於西葫蘆屬於溫性食物，所以凡屬陰虛體熱和體質虛弱的人應少食。

培根食用禁忌

1.脾胃虛寒的泄瀉下利之人，不宜多食；

2.老年人、胃腸潰瘍患者禁食；

3.患有急慢性腎炎者忌食；

4.凡浮腫、水腫、腹水者忌食；

4.感冒未愈、濕熱泄痢、積滯未盡、腹脹痞滿者和十二指腸潰瘍患者忌食。