西洋菜蜜棗煲生魚

西洋菜蜜棗煲生魚的製作原料有生魚， 西洋菜，蜜棗。

基本介紹

• 中文名：西洋菜蜜棗煲生魚
• 主要食材：生魚
• 分類：家常菜
• 口味：鹹

菜譜名稱

西洋菜蜜棗煲生魚

烹製材料

主料：生魚1000克 西洋菜1500克。

輔料：蜜棗50克。

調料：姜10克 江米酒10克 陳皮5克 鹽10克 味素5克 植物油50克。

烹製工藝

1、宰淨生魚，去清血污；

2、西洋菜洗淨；

3、姜去皮洗淨，搗茸浸泡入廣東米酒中成薑汁酒；

4、旺火燒熱炒鍋，下油將生魚煎至兩面呈金黃，烹入薑汁酒隨即加入開水1000毫升，燒沸後略滾片刻，使湯成奶白，將生魚撈起；

5、取大瓦煲倒入原湯，放西洋菜、陳皮、蜜棗、生魚，加開水，先用旺火燒沸後改用慢火堡2小時左右便成；

6、上菜時把西洋菜盛在碟底，生魚排在面上，湯調精鹽、味素一同上桌。

菜品特色

湯清甜，魚味香。