蜜棗西洋菜煲生魚

蜜棗西洋菜煲生魚是一道美食，由生魚等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：蜜棗西洋菜煲生魚
• 主要食材：生魚，西洋菜
• 配料：蜜棗
• 調料：姜、江米酒、陳皮、鹽、味素

材料

主料：

生魚1000克 西洋菜1500克

輔料：

蜜棗50克

調料：

姜10克 江米酒10克 陳皮5克 鹽10克 味素5克 植物油50克

做法

1、宰淨生魚，去清血污；

2、西洋菜洗淨；

3、姜去皮洗淨，搗茸浸泡入廣東米酒中成薑汁酒；

4、旺火燒熱炒鍋，下油將生魚煎至兩面呈金黃，烹入薑汁酒隨即加入開水1000毫升，燒沸後略滾片刻，使湯成奶白，將生魚撈起；

5、取大瓦煲倒入原湯，放西洋菜、陳皮、蜜棗、生魚，加開水，先用旺火燒沸後改用慢火堡2小時左右便成；

6、上菜時把西洋菜盛在碟底，生魚排在面上，湯調精鹽、味素一同上桌。