蠣黃炒雞蛋

蠣黃，也就是人們常說的牡蠣，牡蠣的肉質鮮美，很多人都喜歡吃，牡蠣含有的營養物質非常多，含18種胺基酸、肝糖元、B族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分，經常吃牡蠣可以提高人體的免疫力，還具有降低血壓的功效~

基本介紹

• 中文名：蠣黃炒雞蛋
• 主料：牡蠣
• 配料：雞蛋
• 調料：油

簡介

尤其要值得一提的是，牡蠣所含的鋅元素非常高，非常適合備孕的男同志食用喲~

用餐人數：1-2人

食材

主料

350g牡蠣

3隻雞蛋

配料

適量油

適量鹽

1根辣椒

1根胡蘿蔔

1段大蔥

1塊姜

少量黃酒

1勺白糖

製作步驟

1

牡蠣用鹽和清水浸泡十分鐘

2

洗淨控水

3

鍋中燒水，水開後放入牡蠣焯水

4

煮一分鐘左右，撈出

5

準備其他食材

6

姜切絲、大蔥切蔥花、胡蘿蔔切片、辣椒切段

7

雞蛋加少許黃酒攪拌均勻

8

油熱下入雞蛋，快速攪散

9

雞蛋炒好，盛盤備用

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另起鍋，油熱下入薑絲爆香

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下入胡蘿蔔翻炒片刻

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下入蔥花炒香

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下入辣椒塊

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下入牡蠣

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加入一勺白糖

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烹入少量黃酒，大火翻炒

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加鹽翻炒均勻即可

小貼士

牡蠣提前焯水可以有效的去除細菌~

在炒制的過程中要保持大火快炒，這樣炒出的牡蠣口感才好~

加入一勺白糖，可以使海鮮的味道更加鮮美，口感更潤~