蟹腳冬粉煲

蟹腳冬粉煲，是一道美食，主料為霸王蟹蟹腳1隻、冬粉2束、絞肉3兩。

基本介紹

• 中文名：蟹腳冬粉煲
• 主料：霸王蟹蟹腳
• 配料：絞肉
• 調料：蒜末

[原料/調料]

霸王蟹蟹腳 1隻 　冬粉 2束

絞肉 3兩

蒜末 1大匙

蔥花 2大匙

咖哩粉 2/3大匙

醬油 1又1/2大匙

糖 2/3大匙

米酒 1大匙

香油 1大匙

水 3杯

[製作流程]

(1)冬粉事先浸泡於水中1小時至軟瀝乾備用，蟹腳洗淨，斜切成2～3公分厚塊。

(2)起油鍋爆香蒜末、蔥花，依序放入絞肉炒至8分熟，再加入調味料(2)及冬粉拌炒，待煮沸後移至砂鍋上，放入切好的霸王蟹蟹腳，加蓋改中火續煮3～5分鐘，最後再以小火燒至湯汁收乾即可。