蟲草花紅棗豬骨湯

基本介紹

• 中文名：蟲草花紅棗豬骨湯
• 主要食材：蟲草花，紅棗
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
蟲草花	20克
紅棗	10顆
桂圓肉	12顆
枸杞子	一小把
豬排骨	2根

做法

1. 蟲草花和枸杞子分別選擇香港位元堂和余仁生的，藥材比較乾淨，質量挺好的。排骨選的是一號土豬的，一般煲湯喜歡買脊骨，煲出的湯不會很油，這次沒買到脊骨，用瘦點的排骨代替也不錯。
2. 骨頭氽水過冷後倒入滾開的水中，武火燒20分鐘，加入洗淨的藥材，細火（最小火）煲2小時，即可實用。