蟲草花木瓜排骨湯

所需食材

排骨（小排）500克、青木瓜750克（去皮去籽後600克）、蟲草花1把、洋蔥小半個、老薑1個、醋1勺、鹽適量。

1、排骨清洗乾淨，蟲草花泡上一會兒，木瓜要去皮去籽，洋蔥切好。

2、排骨先飛水。

3、鍋中加涼水，放入飛水好的排骨、洋蔥，老薑拍爛後放入，再加入1勺的醋。大火煮開，開小火。

4、木瓜切成菱形。

5、排骨小火40分以後，加入切好的木瓜。

6、再繼續小火40分，調入適量的鹽就好。

貼士

1、排骨最後先飛水，去血水，以保證最後湯底的清澈。

2、排骨開始煲的時候，加點醋吧，傳統說法是溶解骨頭裡的磷和鈣，容易吸收。不過即使不是或者不科學也沒有關係，少量的醋不會導致湯酸，甚至可以給湯提味，更好喝。

3、湯里的蔥類最好不宜過多，會影響湯的鮮美。

4、木瓜消暑解渴、潤肺止咳，其它還有很多藥用功效：抗腫瘤、保健、美容啥的，不愧為“百益果王”。蟲草花，性質平和，不寒不燥，綜合調理人機體內環境。

排骨：

排骨有很高的營養價值，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

補中益氣

中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

改善貧血

排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

增強體力

排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。