螃蟹醬

為海產品的醃製食品，是一種把螃蟹放進用大蒜、生薑等各種佐料調成的醬油里醃製成的食品。《周禮》中載有“蟹胥”，據說就是一種螃蟹醬，可見早在二千多年前，螃蟹已作為食物出現在我們祖先的筵席上了。