蟹黃玉米，以玉米粒、蟹黃醬為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：蟹黃玉米
- 主要食材：玉米粒，蟹黃醬（或鹹鴨蛋黃）
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
玉米粒 | 半斤 |
蟹黃醬（或鹹鴨蛋黃） | 50g（3個） |
油 | 適量 |
鹽 | 適量 |
麵粉 | 適量 |
澱粉 | 適量 |
做法
1. 玉米粒洗淨，漏乾水（不滴水即可） |
2. 玉米粒放在大點的盆里，上面倒上適量麵粉、澱粉（比例為2比1），顛盆子，讓玉米均勻的裹上麵粉、澱粉 |
3. 油燒辣，玉米放進去炸（注意：不可直接用盆子到玉米，多餘的麵粉會到入鍋中） |
4. 玉米炸至微微深黃色，撈出，鍋中油倒出 |
5. 用鍋里未倒盡的油炒香蟹黃醬（或弄碎的鹹蛋黃）燴入炸好的玉米，並加鹽調味，讓玉米均勻沾上蟹黃醬（鹹蛋黃）即可出鍋 |
