螃蟹醬燒白菜

螃蟹醬燒白菜是一道美食，製作材料有大白菜、螃蟹醬等。

基本介紹

• 中文名：螃蟹醬燒白菜
• 主料：500g大白菜250g螃蟹醬
• 配料：5g蔥5g蒜5g姜
• 調料：1/2茶匙白糖1/4茶匙味素
• 類型：食物

食材

主料

500g大白菜

250g螃蟹醬

配料

5g蔥

5g蒜

5g姜

1/2茶匙白糖

1/4茶匙味素

2湯匙黃酒

2茶匙乾澱粉

製作步驟

1準備好螃蟹醬。

2蔥姜蒜切成片。

3選擇鮮嫩的大白菜清洗乾淨。

4白菜橫切成絲備用。

5起油鍋，油溫升至5成熱時放入蔥姜蒜爆香。

6再放螃蟹醬。

7加入黃酒、白糖和適量水，翻炒燉煮3分鐘。

8最後放入白菜，翻炒至白菜變色，加入味素炒勻，再放入調好的澱粉水炒勻即可。

小貼士

1、 白菜要最後放才能保持清脆的口感。

2、 螃蟹醬用黃酒和少許水燜制一會兒，鮮味才會充分的析出。

3、 最後加入水澱粉，可以使鍋內的湯汁變濃緊緊包裹在白菜上。