蟹黃豆腐花

“蟹黃豆花”，顧名思義就是將蟹黃和豆花混合在一起烹製，材料主要有內脂豆腐、鹹蛋黃、蟹黃醬、蔥花1、豆粉、姜粒、鹽少許。

基本介紹

• 中文名：蟹黃豆腐花
• 英文名：Crab bean flower
• 主要食材：內脂豆腐，鮮蟹柳
• 難度：一般

摘要

圖片

“蟹黃豆花”，顧名思義就是將蟹黃和豆花混合在一起烹製，材料主要有內脂豆腐、鹹蛋黃、蟹黃醬、蔥花1、豆粉、姜粒、鹽少許。製作方法是先將內脂豆腐放入深盤中、然後將鹽、雞粉、鹹蛋黃調好煸炒。然後放在內脂豆腐上，上鍋蒸10分鐘後起鍋撒上鮮蟹柳粒即可。

所需原料

內脂豆腐300克

鮮蟹柳25克

鹹蛋黃50克

鹽3克

鮮雞粉2克。

製作方法

先將內脂豆腐放入深盤中、然後將鹽、雞粉、鹹蛋黃調好煸炒。然後放在內脂豆腐上，上鍋蒸10分鐘後起鍋撒上鮮蟹柳粒即可。

營養價值

豆腐作為食藥兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能。據測定，一般100克豆腐含鈣量為140毫克-160毫克。此外，豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的，含有8種人體必需的胺基酸，還含有動物性事物缺乏的不飽和脂肪酸，卵磷脂等。因此，如果寶寶常吃豆腐不僅可以保護肝臟，促進機體代謝，還可以增加免疫力並且有解毒作用。

忌食須知

蟹肉：螃蟹不可與柿子、橙子、荊芥、棗、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。

雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。