基本介紹
- 中文名：蝦仁炒小豌豆
- 主要食材：小豌豆，蝦仁
- 分類：炒
用料,做法,
用料
材料 |
小豌豆 |
蝦仁 |
澱粉 |
鹽 |
油 |
蛋白 |
蔥 |
做法
1. 蝦去殼挑蝦線，洗淨備用 |
2. 接下來就是要漿蝦仁，放鹽，然後用手抓，差不多是給蝦按摩，按摩15分鐘，然後擠乾水分；放蛋白澱粉再繼續抓勻，然後在表面拍些油入冰櫃冷藏8小時 |
3. 小豌豆在油鹽水中氽燙 |
4. 鍋里放油，放蔥爆出香味，將漿好的蝦仁放入油鍋滑炒，變色後放入小豌豆翻炒均勻出鍋 |
蝦仁炒小豌豆
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