蛤蜊蘿蔔燉肉湯

蛤蜊蘿蔔燉肉湯，一道滋補湯，製作原料主要有龍骨肉、蛤蜊、胡蘿蔔等。

基本介紹

• 中文名：蛤蜊蘿蔔燉肉湯
• 主料：龍骨肉200克，蛤蜊120克
• 輔料：胡蘿蔔半根 ，薑片少許
• 主要工藝：蒸

材料

龍骨肉200克， 胡蘿蔔半根 ，薑片少許， 蛤蜊120克

做法

1、蛤蜊事先用淡鹽水浸泡吐泥沙、胡蘿蔔去皮切滾刀狀

2、鍋燒開水，放入龍骨肉焯燙去血水，撈起過涼

3、將以上處理過的材料放入盆中，加一小片薑片，加入適量的水

4、放入電壓力鍋中，底部加入水，擺上墊子將肉湯放上，按“蹄筋”鍵，40分鐘即可，取出加點鹽就成。

小貼士

1、電壓力鍋的好處是水分幾乎不蒸發，所以不必擔心會燒乾哈

2、隔水燉的好處就是能保持原湯的清鮮而且不渾濁，並且能減少煲湯過程中的火氣，更適合秋季孩子食用。