蘿蔔絲丸子湯

蘿蔔絲丸子湯是一道簡單的家常菜，豬肉丸子做湯時，裡面加入點兒蘿蔔絲會讓湯更鮮，肉更香。

基本介紹

• 中文名：蘿蔔絲丸子湯
• 主要原料：蘿蔔
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

蘿蔔絲丸子湯央視國際 2004年07月23日 17:08 　先把肉和作料混在一起調勻，捏成丸子下水，用小火煮10分鐘，在湯里加鹽、料酒和雞精，再把蘿蔔切成絲，倒進鍋里和丸子一起煮，當蘿蔔絲浮起來之後，加點香菜，滴上香油(油食品)就好了。　原料：蘿蔔　配料：雞蛋清和肉末　作料：鹽、味素、蔥、姜、料酒、雞精、澱粉、香油

步驟：

1.肉餡先用水沖洗乾淨，加入蔥花、薑末、一小勺香油、一小勺五香粉、一小勺鹽、半湯勺生抽攪勻。

2.攪勻的肉餡靜止20分鐘待用。

3.肉餡中加入一個雞蛋和2大勺澱粉，攪勻上勁。

4.白蘿蔔切絲。根據個人口味，如果愛吃軟的可切得再細一些。

5.鍋中加高湯大火燒熱，然後改小火慢慢將肉餡搓成肉球，下入丸子。

6.待丸子定型後加入切好的蘿蔔絲，大火燒開後蓋蓋，改中小火燉煮10分鐘。

7.適當翻動一下下面的蘿蔔絲使其受熱均勻。