蘑菇鯽魚

蘑菇鯽魚是一道菜餚，主要食材是鯽魚和蘑菇。

基本介紹

• 中文名：蘑菇鯽魚
• 口味：鮮鹹
• 主要食材：鮮鯽魚，鮮蘑菇
• 功效：理氣開胃，止瀉化痰

所需食材

鮮鯽魚300克，鮮蘑菇100克，筍片5克，蔥姜10克，清湯200克，植物油10克，大蒜片5克，油菜心10克，鹽適量

製作方法

(1)將鯽魚去鱗、腮、內臟，洗淨血污，入開水鍋中燙過。鮮蘑菇洗去雜質，用手撕成大片，蔥姜切末，油菜洗淨。

(2)炒勺內加植物油，燒至五成熱時加蔥薑末烹出香味，加入清湯、鯽魚和蘑菇同燉，加精鹽、筍片，燉至魚肉熟時，加油菜、大蒜片，盛入湯盆中即成。

食用須知

此菜具有理氣開胃，止瀉化痰，利水消腫，甭熱解毒，通脈下乳等功效。