豆腐蘑菇燉鯽魚

豆腐蘑菇燉鯽魚是以鯽魚、凍豆腐、平菇是以鯽魚、凍豆腐、平菇為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：豆腐蘑菇燉鯽魚
• 分類：東北菜
• 口味：大蔥，小蔥
• 主要食材：1條鯽魚
• 主料：凍豆腐

食材

主料

1條鯽魚

1塊凍豆腐

150g平菇

配料

適量油

適量鹽

適量豬油

適量胡椒

適量醋

適量姜

適量大蔥

適量小蔥

製作步驟

1將原材料準備好， 魚去除其肚中黑內膜； 豆腐切塊； 平菇撕成小塊；2用廚房紙巾將魚的水分吸乾；3在魚背上劃上二，三刀；4將鍋燒熱， 放入適量的色拉油和豬油燒熱；

豆腐蘑菇燉鯽魚

5將魚放在燒熱的鍋中煎；6慢慢的直至金黃後再翻面煎成金黃色；7加薑片， 大蔥段放入，加入適量的開水；

8再加入凍豆腐塊，平菇，大火煮開，轉為小火加蓋燉煮上二十五分鐘；9燉好後加入鹽，胡椒， 幾滴白醋等調味料再燉煮上五分鐘；10這樣白如奶汁魚湯就燉好了，撒上些小蔥末。