豆腐蘑菇鯽魚湯

豆腐蘑菇鯽魚湯

豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。

基本介紹

  • 中文名:豆腐蘑菇鯽魚湯
  • 菜品口味 : 清淡
  • 主要工藝 : 煮
  • 所需時間 : 三刻鐘
簡介,營養分析,食材明細,做法,

簡介

菜品口味:清淡
主要工藝:煮
所需時間:三刻鐘
製作難度:簡單
所用廚具:炒鍋

營養分析

豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。  豆腐為補益清熱養生食品,常食之,可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實,豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外,對齒、骨骼的生長發育也頗為有益,在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇,為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素,對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。

食材明細

鯽魚 3條(1.5斤)
豆腐 半斤
蘑菇 2兩
1塊
2根
食用油 適量
鹽 適量

做法

1.鯽魚洗淨姜拍松蔥挽成結
2.魚身兩面塗層薄薄的麵粉
3.油燒熱放入魚煎至兩面微黃後下入蔥姜,再倒入適量的熱水,大火煮開轉小火煮20分鐘
4.放入豆腐煮5-8分鐘再放蘑菇煮3分鐘,加鹽調味即可

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