杏鮑菇鯽魚湯是一道家常菜，製作原料主要有杏鮑菇、鯽魚、花椰菜。 基本介紹 中文名：杏鮑菇鯽魚湯外文名：無主料：鯽魚配料：杏鮑菇 花椰菜調料：食用油、鹽、姜、黃芪 材料配單,製作過程,小貼士, 材料配單主料：鯽魚2條配料：杏鮑菇150克、花椰菜50克調料：食用油、鹽、姜、黃芪5克製作過程1、鯽魚2條收拾乾淨；準備姜、黃芪；2、杏鮑菇切片、花椰菜掰成小朵洗淨備用；3、鍋燒熱倒油燒熱，下入薑片，放入鯽魚煎至兩面焦黃；4、另起陶瓷煲放入煎好的魚，魚身上放入黃芪；5、鍋中留油下杏鮑菇翻炒軟；花椰菜用加了鹽的沸水焯一下；6、把炒軟的杏鮑菇倒入煲中；7、再加入適量的水，蓋上蓋子大火燒開，小火燉20分鐘；8、最後倒入花椰菜，調入鹽，撒入蔥花即可。小貼士1、花椰菜用加了鹽的沸水焯一下，就不會變成難看的顏色，始終碧綠。2、切勿再加味素，原汁原味，魚湯本身就很鮮，況且還有鮑魚的鮮味呢（杏鮑菇）。
