藍莓水果乳酪蛋糕

基本介紹

• 中文名：藍莓水果乳酪蛋糕
• 主要食材：安佳奶油乳酪，優酪乳
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
安佳奶油乳酪	250克
優酪乳	60ML
蛋	三個
糖	10克
玉米澱粉	2小匙
藍莓醬	1匙
檸檬汁	1小匙
藍莓	30克
哈蜜瓜果肉	20克
火龍果肉	20克
水	2匙
吉利丁	1片
鮮奶油	適量

做法

1. 奧利奧連同朱古力夾心擀碎，加融化黃油拌勻，鋪在模具底部壓實，冷藏備用（我時間太緊，放入冷凍20分鐘）

2. 奶油乳酪室溫軟化後加25克糖打勻到沒有顆粒，逐個加入蛋黃打勻

3. 分次加入藍莓醬、優酪乳和玉米澱粉切拌均勻

4. 蛋白加檸檬汁和25克糖打至濕至發泡，分次混合乳酪糊和蛋白

5. 度上下火，中層隔水烤80分鐘

6. 根據自家烤箱溫度，牙籤插入稍有粘黏狀就可以了

7. 涼後放冰櫃冷藏至少4小時，最好隔夜，脫模即可

8. 藍莓、檸檬汁、糖、水用中小火加油，攪拌至濃稠

9. 加入融化的吉利丁片，隔冷水降溫，等涼了還沒有凍起來的時侯澆在蛋糕表面即可

10. 俺做藍莓醬放的水多了，放涼了還是稀稀的，靈機一動加入哈蜜瓜和火龍果果肉丁，拌勻澆在蛋糕表面，多出的奶油再擠上幾朵小花，就成了藍莓水果乳酪蛋糕