熱烤藍莓芝士蛋糕

熱烤藍莓芝士蛋糕

熱烤藍莓芝士蛋糕,需要:奧利奧餅乾一盒、黃油、奶油乳酪、鮮奶油、砂糖、玉米澱粉、雞蛋、一勺檸檬汁、一點點香草精。

基本介紹

  • 中文名:熱烤藍莓芝士蛋糕
  • 黃油:40克
  • 奶油乳酪:125克
  • 鮮奶油:50克
原料:,餅底做法:,麵糊做法:,準備烘焙:,

原料:

奧利奧餅乾一盒、黃油40克、奶油乳酪125克、鮮奶油50克、砂糖15克、玉米澱粉12克、雞蛋2個、一勺檸檬汁、一點點香草精。

餅底做法:

1、把奧利奧扭一扭,就不用舔一舔了,用小刀把餅乾中間的夾心撬下來,特好弄,輕輕一撬就下來。
2、餅乾放到保鮮袋裡用擀麵杖擀得粉碎,中間的夾心放在一邊備用。
3、取40克黃油放到餅乾渣里,一起放到微波爐用解凍功能微1分鐘,取出後攪拌均勻。
4、將一半的餅乾渣放到模具中壓平。另一半的餅乾渣我放到冰櫃里留著以後用了。

麵糊做法:

1、將一袋餅乾里所有的餅乾夾心放到已經室溫軟化的奶油乳酪中,並用攪拌器不停攪拌直至沒有什麼顆粒。
2、將鮮奶油加入攪拌。
3、擠一點檸檬汁,大概一勺。
4、加一點香草精,也就大拇哥指甲大小。
5、放一個雞蛋在裡面,攪拌均勻。
6、再加入一個蛋黃,蛋清留著待會兒打發。
7、把玉米澱粉過篩加入。
8、將1個蛋清中加入15克白砂糖後打發至濕性發泡,分三次切拌麵糊中。

準備烘焙:

1、將攪拌好的一半麵糊倒入已經按好餅乾的模具中。
2、將藍莓果醬放到麵糊上。
3、把剩餘的麵糊倒入。
4、烤盤中加入1厘米高的水,放到烤箱下層,200加熱10分鐘後,水已經熱了。將模具放入,如果用的是活地模具一定要用錫紙包好放置進水。200度烤30分鐘後,將溫度降至150度,繼續烘烤30分鐘,如果水幹了,再添加熱水。我不想讓表面變深,在轉至150度的時候在烤箱上層加了一層錫紙。

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