檸香藍莓芝士蛋糕

基本介紹

• 中文名：檸香藍莓芝士蛋糕
• 主要食材：餅乾碎，溶化的黃油
• 分類：蛋糕，乳酪蛋糕

用料

材料	用量
餅乾碎	100克
溶化的黃油	30克
奶油乳酪	250克
原味優酪乳	100克
新鮮檸檬皮屑	1個量
新鮮檸檬汁	1個量
攪打成漿的新鮮藍莓	50克
新鮮顆粒藍莓	75克
白砂糖	50克
雞蛋	2個
玉米澱粉	2大勺
模子	6寸活底蛋糕模

做法

1. 餅乾放入保鮮袋，用擀麵杖碾碎

2. 餅乾碎放入碗中，加入溶化的黃油，攪拌混合均勻

3. 黃油餅乾碎鋪在模子底部，用杯子壓實，放入冰櫃，冷藏備用

4. 軟化的奶油乳酪中加入白砂糖，隔熱水，攪拌至順滑無顆粒狀

5. 分次加入蛋液

6. 每次攪拌均勻後，再加入下一次的蛋液

7. 加入優酪乳

8. 攪拌均勻，加入檸檬汁和檸檬皮屑

9. 攪拌均勻，加入打成漿的藍莓

10. 攪拌均勻，加入玉米澱粉

11. 攪拌均勻

12. 拿出冰櫃中冷藏的鋪了餅乾碎的模子，放上大約一半量的新鮮藍莓

13. 倒入拌好的乳酪糊

14. 表面再撒上剩下的藍莓，入預熱150度的烤箱（底層放注入熱水的烤盤一起預熱），中下層，水浴法，60分鐘左右，出爐放至室溫後，冰櫃冷藏過夜，第二天脫模食用